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木榨声声菜油香 张 勇
在佛教圣地九华山脚下，距离青阳县城南约5公里的朱备镇附近，至今仍保留着一间非常传统的老式木榨油坊。尽管前两年买进了一台电动机，专门用来炒菜籽，节省了不少的人力。其余各环节，从搅拌原料、蒸煮饼渣、箍饼上架到人力夯榨等等各道工序，仍是采取传统的手工作业。尽管这种榨油方法在今天看来已经是相当的原始落后，可榨出来的菜油却香浓味厚，深受老百姓喜爱，因而有着极强的生存能力，经济效益一直不错。这里的油工，都是些老把式了，经验丰富，手艺过硬，身体也个个强健。在民间，人们习惯上叫他们“油鬼子”，活重特别费力气，而且又脏又累。即使是寒冬腊月，他们往往也是光着膀子干活，更不用说夏天了。从这里木榨出来的油，即使摆上一年也不会坏，特别香醇，比机器榨出的油味道更好。由于成本相对较高，价格上比超市里的优质调和油稍贵一些，可依然销路不错，慕名而来的远道顾客络绎不绝，图的就是这个味儿。原先，全县象这样的老油坊有几十个，现在已寥若晨星，屈指可数了。这家可能是现在仍在营业的最古老的一家了。
炒菜籽
炒工
拌料
蒸煮
箍油饼
油作坊
独夯
沥油
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